[강원도 춘천시 특산물] 닭갈비, 막국수 / 춘천막국수닭갈비축제

[강원도 춘천시 특산물] 닭갈비, 막국수

 

● 춘천 닭갈비

춘천 하면 닭갈비라는 말이 있듯이 춘천은 닭갈비가 유명합니다.

닭갈비는 닭의 갈비가 아니라 토막 낸 닭을 포를 뜨듯이 도톰하게 펴서 양념에 재웠다가 갖은 야채와 함께 철판에 볶아 먹는 음식을 말합니다.

강원도 춘천의 향토음식으로서 춘천 닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집 막걸리 판에서 숯불에 굽는 술안주 대용으로 개발된 것에서 시작되었습니다.

그것이 10년 전부터 번져나가 중심가를 파고든 것으로, 군 생활에서 휴가나 외출 나온 군인들이 값이 싸고 배불리 먹을 수 있어서 널리 알려지게 되었습니다. 옛날에는 도시락에 비벼 먹었을 만큼 춘천에서 학창 시절이나 군대생활을 보낸 사람들에게 닭갈비는 구수하고 푸짐한 음식으로 기억되는 음식이기도 합니다.

춘천에서 닭갈비가 발달한 배경 중의 하나는 춘천 지역에 양축업이 성했고 도계장이 많았기 때문입니다.

닭갈비는 지금도 그 맛과 양에 비해 가격이 저렴한 편이지만 70년대 초에는 가격이 싸서 닭갈비 1대 값이 100원이었고, 별명이 '대학생 갈비', '서민 갈비'였다고 합니다.

지금은 지역향토음식이라기보다 널리 알려진 대한민국 대표음식 중 하나로 자리매김한 음식이기도 합니다.

 

 

● 춘천 막국수

춘천하면 생각나는 게 닭갈비가 있다면 그것과 함께 더불어 따라오는 게 있습니다.

바로 막국수 인데요. 막국수는 복잡한 조리과정과 재료 없이 간단히 해 먹을 수 있어 "막국수"라 칭합니다.

막국수란 이름의 유래에 대해서는 정확히 알 수 없으나 복잡한 조리과정과 재료 없이도 간단히 해 먹을 수 있다는 의미에서 생겨난 것으로 보입니다.

강원도 춘천의 대표적인 먹거리인 막국수는 메밀의 겉껍질만 벗겨 낸 거친 메밀가루로 굵게 뽑아 만든 거무스름한 빛깔의 국수로 메밀막국수라고도 합니다.

춘천 전통 막국수는 건강을 생각하는 웰빙시대의 요구조건에 딱 들어맞는 건강식이기에 남녀노소를 불문하고 춘천을 찾는 사람이라면 누구나 꼭 한번 먹어봐야 할 맛이기도 합니다.

 

 

닭갈비와 막국수가 특산물인 춘천은 춘천막국수닭갈비 축제도 열고 있습니다.

개막 축하쇼와 불꽃쇼를 시작으로 춘천 막국수와 춘천 닭갈비 나눔 행사, 가요제와 저명 셰프 초청 요리 시연회 등을 계획하고 있습니다.

현재는 2020년 5월 19일에 개최 예정이였지만 2020년 9월 중 개최 예정으로 연기되어 있는 상태입니다.

 

 

 

 

★ 여기서 잠깐 알아두면 좋은 정보 ★

 

 

• 닭고기의 좋은점

닭고기는 다른 동물성 식품에 비해 월등히 높은 22.9%의 단백질을 함유하고 있는데, 지방 함량(1.2%)이 매우 낮아 맛이 담백한 것이 특징입니다.

또한 다른 육류에 비해 열량(151Kcal/100g)이 낮아 체중 조절이 필요한 운동선수나 모델, 다이어트를 하는 여성들이 필수 건강식으로 이용됩니다.

 

• 메밀의 좋은점

메밀은 단백질 함량이 높고 비타민 B1•B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가가 높고 밥맛이 좋습니다.

메밀의 섬유소는 함량이 높고 루틴(rutin)이 들어 있어서 구충제나 혈압강하제로 쓰이는데, 이 루틴을 생산할 목적으로 재배하기도 합니다.

 

 

 

이것으로 [강원도 춘천시의 특산물] 닭갈비, 막국수의 포스팅을 마치겠습니다.